維生素對視力的影響

維生素對視力的影響


      近年來,學齡兒童近視眼患者劇增。大量的研究表明,人體缺乏某些維生素對近視眼的發生有一定的關系。營養學家亦認為, 當人體缺乏某種維生素和微量元素時,極易導致視力減弱。

      維生素A也稱視黃醇,對眼睛的新陳代謝起著非常重要的作用。它有助於維持上皮細胞的正常結構及生理功能。維生素A缺乏癥可以引起眼幹燥癥,還可以引起結膜色素沈著,造成慢性結膜炎、角膜炎、麥粒腫等;此外,維生素A缺乏還會導致視網膜視紫紅質缺乏,表現出眼睛對暗的適應能力減退,嚴重時可能導致夜盲癥。富含維生素A的食物有雞肝、蛋黃、烏賊、對蝦、胡蘿蔔和油菜等。

      維生素B1即硫胺素,易被小腸吸收。它可在體內被磷酸轉變成活性輔酶,人體嚴重缺乏維生素B1時會出現疲勞、困倦、眼球顫動及視力減弱。缺乏維生素B1在眼部表現為看東西模糊,眼睛幹燥等,嚴重的會引起視神經炎。富含維生素B1的食物有小米、大米、玉米及牛、羊、豬和家禽肉以及各種豆類等。

      維生素B2即核黃素,對人體發育起著重要作用。它以卵磷脂的形式結合形成兩種輔酶,關系到氧的傳遞。人體一旦缺乏維生素B2,便出現口、眼部位疾患及畏光、流淚、視力減弱、眼瞼痙攣等癥。缺乏維生素B2在眼部表現為視力減退、怕光、眼部灼燒感或異物感。富含維生素B2的食品有蛋黃、扁豆、無核葡萄幹、牛奶、瘦肉、大米、小米、菠菜等。

      維生素C缺乏能使血管壁滲透性增加,從而造成出血傾向。維生素C缺乏會引起眼部的血管、組織出血,還可能引起視神經炎和視網膜炎。

      維生素D、DHA(魚油)、鈣質等營養素也對眼睛健康有極大關連。DHA有助於胎兒視力健全的發育,一旦缺乏DHA會出現周邊視神經炎、視力模糊,嚴重也有造成失明的危險。此外,缺乏鈣質和維生素D會導致角膜和鞏膜的水腫、軟化。鈣質攝入量不足,會使眼球壁失去彈性,加劇眼的近視。含鈣豐富的食物有粗糧、豆類、豆制品和麥皮類,而含鈣最豐富的是帶刺的燜魚和帶骨的雞肉罐頭。

      同時,一些微量元素的缺乏也會對眼睛健康產生一定影響。鋅在維持正常的視功能中起著相當重要的作用,眼組織中鋅的含量在整個人體中的比例最高。缺鋅可能導致夜盲,還可能引起視神經疾患及視神經萎縮。缺銅的孩子經常出現視覺反應遲鈍,瞬目反射呆滯,白內障,視功能障礙等癥狀。缺硒會致使晶體代謝障礙,發生白內障及近視性改變。人體缺鉻,胰島素調解血糖的功能受影響,使血漿滲透壓升高,從而使水晶體屈光度增加而 造成近視。

      維生素對人體的健康至關重要,也是健康視力必不可少的一部分。因此,養成良好的飲食習慣,飲食要多樣化,不挑食、不偏 食,以利於保持健康的身體與清晰的視力。


* 該文曾刊登在200910月15新州周報”32

Site Login